24 junio, 2016

Menu Capitan

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Nuestro más completo y exitoso Menu de temporada:

Primeros

Gazpacho con perlas de melón, gambitas y aceite de menta fresca
Ensalada de queso de cabra gratinado con vinagreta de pistachos.
Ensalada de aguacate y mozzarella con vinagreta de higos
Flor de melón con virutas de jamón ibérico.
Salmón marinado al estilo Gravlax con ensalada mezclum y brioche con mantenquilla de azafrán
Focaccia de calabacín con pimiento asado, gratinado con queso brie y jamón ibérica
Pan de coca con tomate y anchoas
Crujientes de langostino con salsa romesco. Supl+1,5€

Segundos

Pequeño entrecot de ternera con graten de patata y bacon, espárragos y foie al Oporto.
Canelónes de pollo de corral y trufa con parmentier de parmesano, langostinos y salsa Ras el Hanout
Secreto de cerdo a la plancha con patata gratinada y salteado de arroz biryani
Suprema de salmón sobre humus y salteado de setas.
Lomo de atún sobre pisto, puré ligero de patata y olivada.
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura con espárragos salteados y salsa romesco.
Arroz mar y montaña a la cazuela (min. 2 pers.)
Lenguado a la plancha (supl­+3€)
Arroz a la cazuela con bogavante y almejas.(min 2 pers, supl+4€ x pers)

Postres

Tarta Tatin de manzana con helado de vainilla.
Sopa de fresas con helado de yogur y frutas del bosque.
Crema catalana.
Requeson con miel y nueces
Pastel de chocolate con crema de chocolate blanco
Tarta de Santiago

PRECIO: 28,75 €
Bebidas no incluidas.
Todos nuestros precios incluyen IVA.

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