15 Juni, 2021

Menu Sant Joan

VORSPEISEN
Gazpacho mit Melonenperlen, Garnelen und frischer Minzöl
Meloneblume mit iberischen Schinkenspänen und Basilikumöl
Ziegenkäse-Salat mit Pistazien-Vinaigrette
Avocado-Mozzarella-Salat mit Feigen-Vinaigrette
Anchovis aus L’Escala mit Cocabrot und Tomaten
Iberisches Wurst-Sortiment mit Tomatenbrot.
Focaccia von Zwiebel und Zucchini mit geröstetem Pfeffer, gratiniertem mit Brie und Iberischer Schinken
Knusprige Garnelen und Romesco (katalanische Sauce). (supl .+1,5€)
Unser Krake auf galicische Art mit Kartoffelpüree und “carbón” Öl (supl .+3€)

HAUPTGERICHTE
Thunfischsteak auf Ratatouille, leichtes Kartoffelpüree und Kabeljauchips.
Eingelegte Stockfischlende bei niedriger Temperatur mit Spargel und Romesco (katalanische Sauce mit Chilischoten).
Kleines Rinderentrecôte mit Kartoffelgratin, Spargel und Foie in Porto.
Schwein-geheimnis mit kartoffelgratin und sautierter reis
Cannelloni mit Hähnchen und truffel mit Parmesanparmentier, Garnelen und Ras el Hanout-Sauce
Meer und Berg Reistopf (min 2 pers )
Reistopf mit Hummer (+-600gr) und Venusmuscheln. (min. 2 pers. supl .+8€/pers)
Lammschulterbraten bei niedriger Temperatur mit Kartoffel und Zwiebel (supl. + 3 €)

DESSERT
Apfel-Tarte-Tatin mit Vanilleeis
Erdbeersuppe mit Joghurteis
Katalanische Cremespeise
Santiago MandelKuchen mit Kokoseis
Schokoladenkuchen mit mit weißer Schokoladencreme

Coca de Sant Joan und Glas Cava
Preis: 35 € iva inbergriffen
Getränke nicht inbegriffen

Reserva aqui o a bitakora@bitakora.com o al tel. 972458050

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