19 Juni, 2019

Kapitän Menü

Unser vollständigstes und erfolgreichstes Saisonmenü:

Erste

Gazpacho mit Melonenperlen, Garnelen und frischer Minzöl
Salat mit gratiniertem Ziegenkäse und Pistazien-Vinaigrette.
Avocado-Mozzarella-Salat mit Feigen-Vinaigrette
Melonblüte mit Iberische Schinkenstreifen
Marinierter Lachs auf Gravlaxart mit mesclun und Brioche mit Safranbutter
Focaccia von Zucchini mit geröstetem Pfeffer, gratiniertem mit Brie und iberischer Schinken
Coca-Brot mit Tomaten und Sardellen
Knusprige Garnelen mit Romesco (katalanische Sauce mit Chilischoten). Supl+1,5€

Nach

Entrecôte vom Kalb mit Speck-Kartoffel-Gratinierte, Spargel und Foie mit Portweinsauce.
Cannelloni mit Hähnchen und truffel mit Parmesanparmentier, Garnelen und Ras el Hanout-Sauce.
Schweineschnitte vom Blech mit Gratinierte Kartoffeln und Sautierter biryani Reis.
Feines Lachsfilet auf Hummus und sautierten Pilzen.
Thunfischsteak auf Ratatouille, leichtes Kartoffelpüree und olivenpaste.
Eingelegte Stockfischlende bei niedriger Temperatur mit Spargel und Romesco (katalanische Sauce mit Chilischoten).
Meer und Berg Reistopf (min. 2 pers.)
Gegrillte Seezunge (supl­+3€)
Reistopf mit Hummer und Venusmuscheln. (min 2 pers, supl+4€ x pers)

Desserts

Apfel-Tarte-Tatin mit Vanilleeis.
Erdbeersuppe mit Joghurteis und Waldbeeren.
Katalanische Cremespeise.
Quark mit Honig und Nüssen
Schokoladenkuchen mit weißer Schokoladencreme
Santiago MandelKuchen

PREIS: 28,75 €
Getränke nicht inbegriffen.

Alle unsere Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.

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