25 febrero, 2019

Menu 1901de

MENU
Menü von Dienstag bis Freitag

VORSPEISEN

Süßkartoffelcreme mit pochiertem Ei und grünen Bohnen-Spaghetti.
Kopfsalat mit Gerösteter Paprika, Mozzarella-Perlen und Anchovisvinaigrette.
Rührei Artischocke und jungem Knoblauch mit Gemüsechips.
Tagliatelle mit Pilzsauce, Manchego-Käse und Trüffelöl.
Kichererbseneintopf mit Spinat, Rippe und Schwarzwurst.
Crêpe mit Foie mit Safranbechamel, Spiegelei, und Parmesanstreifen. Supl. + 3€

HAUPTGERICHTE
Kürbis-Risotto mit Cardonepilzen und bodega Schinkenschnitzeln.
Feines Lachsfilet Auf Ratatouille gebetteter, feines Kräuterbutter und Brokkoliparmentier.
SchweineEisbein auf sautiertem Basmatireis und Bratapfelsauce.
Eingemachtem Entenfleisch auf Kartoffeln mit Sahne und Ras el Hanout-Sauce.
Gegrillte Gemüseplatte mit Romesco Sauce und “carbón” Öl.
Eingelegte Stockfischlende bei niedriger Temperatur mit Spargel und Romesco (katalanische Sauce mit Chilischoten). Supl. + 12€

DESSERTS
Griechische Joghurtcreme mit Mandarinesorbet.
Reis kokosmilch und Mandelnougateis.
Trüffelküchen mit Weiße Schokoladensauce und Vanilleseis.
Panna cotta mit Baileys
Hausgemachtes Eis ( Vanille, Erdbeere, Schokolade oder Zitrone )

Brot, Wasser und Glas Wein oder Bier oder Alkoholfreies Erfrischungsgetränk
15,75 € I.V.A INBEGRIFFEN

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