30 mayo, 2017

Menu Capitain

Menu du Capitain

Entrées
Gaspacho aux perles de melon et crevettes, et l’huile à la menthe fraîche
Salade au fromage de chèvre chaud à la vinaigrette de pistaches.
Saumon mariné à la mode Gravlax, avec mesclun et brioche avec beurre au safran.
Millefeuille de courgette et poivron rôti, gratiné au fromage brie et jambon ibérique.
Fleur de melon avec Copeaux de jambon ibérique.
Craquant de gambas avec sauce romesco Supl+1,5€

Plats Principaux
Petite entrecôte de veau avec lasagne de pommes de terre et bacon, asperges et foie au Porto.
Cannelloni de joue de veau avec parmentier de parmesan, et crème de curry et petit seiche.
“Secret” de porc grillé avec pomme de terre gratinée et riz sauté.
Thon sur ratatouille, crème légère de pommes de terre, craquant de poireau et olivade.
Sardines la baie grillées.
Morue à la mousseline d’ails avec asperges.
Sole grillée (supl­+3€)
Riz à la casserole avec homard européen (1/2) et palourdes. (min 2 pers, supl+4€ x pers)

Désserts
Tatin aux pommes avec glace au lait meringué.
Soupe aux fraises avec glace au yaourt et de fruits de la forêt.
Crème catalane.
Mousse au chocolat avec noix caramélisées.
Fruits de saison.
Tarte de Santiago avec glace à la vanille.

PRIX 25 €

Boissons non compris.

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