30 mayo, 2017

Kapitän Menü

Kapitän Menü

Erste
Gazpacho mit Melonenperlen, Garnelen und frischer Minzöl.
Salat mit gratiniertem Ziegenkäse und Pistazien-Vinaigrette.
Marinierter Lachs auf Gravlaxart mit mesclun und Brioche mit Safranbutter.
Blätterteig mit Zucchini und gerösteten Paprika mit Gratin BrieKäse und Iberischer Schinken.
Melonblüte mit Iberische Schinkenstreifen
Knusprige Garnelen mit Romesco (katalanische Sauce mit Chilischoten). Supl+1,5€

Nach
Entrecôte vom Kalb mit Speck-Kartoffel-Lasagne, Spargel und Foie mit Portweinsauce.
Geschmorter Kalbsbackecannelloni, mit Parmesanparmentier und Currycremesuppe mit Kleine Tintenfisch.
Schweineschnitte vom Blech mit Gratinierte Kartoffeln und Sautierter Reis.
Thunfischlende Auf Ratatouillem, leichter Kartoffelcreme, Knuspriges Lauch u olivenpaste.
Frische Sardinen vom Blech.
Stockfischlende mit Knoblauchmousseline und Spargel.
Gegrillte Seezunge (supl­+3€)
Reistopf mit Hummer (1/2) und Venusmuscheln. (min 2 pers, supl+4€ x pers)

Desserts
Apfel-Tarte-Tatin mit Meringuiertes Milcheis.
Erdbeersuppe mit Joghurteis und Waldbeeren.
Katalanische Cremespeise.
Schokoladenmousse mit karamellisierten Walnüssen.
Obst der Saison.
Santiago-Kuchen mit Vanilleeis.

PRICE: 25 €

I.V.A INBEGRIFFEN

Getränke nicht inbegriffen

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