4 Abril, 2017

Kapitän Menü

Kapitän Menü

Erste
Pilzcremesuppemit cremigem Frischkäse und jungem Knoblauch.
Salat mit gratiniertem Ziegenkäse und Pistazien-Vinaigrette.
Marinierter Lachs auf Gravlaxart mit mesclun und Brioche mit Safranbutter.
Blätterteig mit Zucchini und gerösteten Paprika mit Gratin Käse und Iberischer Schinken.
Knusprige Garnelen mit Romesco (katalanische Sauce mit Chilischoten). supl­+1,5€
Tintenfische auf andalusische Art.
Carpaccio vom Kalb mit Parmesanstreifen und Foie-Gras.supl­+1€
Krake auf galicische Art. supl­+2€

Nach
Meer- und BergReistopf (Min. 2 Personen).
Thunfischlende Auf Ratatouillem, leichter Kartoffelcreme, Knuspriges Lauch und Olivenpaste.
Stockfischlende mit Spargel und Romesco (katalanische Sauce mit Chilischoten).
Schweinsfüße mit Tintenfische und Trüffelsauce.
Entrecôte vom Kalb mit Speck-Kartoffel-Gratinierte, Spargel und Foie mit Portweinsauce. Geschmorter Kalbsbackecannelloni, mit Parmesanparmentier und Currycremesuppe mit Kleine Tintenfisch.
Schweineschnitte vom Blech mit Gratinierte Kartoffeln und Sautierter Reis biryani.
Seezunge vom Grill. Supl. + 3€
Lammschulter aus dem Ofen. supl. +3€
Reistopf mit Hummer (1/2 +- 400gr) und Venusmuscheln. (Min. 2 Personen, supl.+ 4€ x pers.)

Desserts
Apfel-Tarte-Tatin mit Meringuiertes Milcheis.
Erdbeersuppe mit Joghurteis und Waldbeeren.
Katalanische Cremespeise.
Lauwarmer Biskuitkuchen-Kakao mit Schokoladensauce und Kokoseis
Tiramisu-Eis mit Karamell.

PRICE: 25 €

I.V.A INBEGRIFFEN

Getränke nicht inbegriffen

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