Menu Capitan

Nuestro más completo y exitoso Menu de temporada:

PRIMEROS
Crema de setas con cremoso de queso fresco y ajos tiernos
Ensalada de queso de cabra gratinado con vinagreta de pistachos.
Ensalada de aguacate y mozzarella con vinagreta de higos
Salmón marinado al estilo Gravlax con ensalada mezclum y brioche con mantenquilla de azafrán
Focaccia de cebolla y calabacín con pimiento asado, gratinado con queso brie y pastrami (sup 3€)
Pan de coca con tomate y anchoas de L’Escala
Crujientes de langostino con salsa romesco. (supl +1,5€)
Nuestro pulpo a la gallega con puré de patata y aceite de carbón. (supl +3€)
Terrina de bloc de foie hecho en casa.(sup +4€)
Carpaccio de vaca madurada con virutas de foie y parmesano (sup +4 €)

SEGUNDOS

Arroz mar y montaña a la cazuela (mín. 2 personas)
Arroz de mar a la cazuela (mínimo 2 personas)
Paella marinera (mínimo 2 personas)
Lomo de atún con pisto, crema ligera de patata y olivada,
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura con espárragos salteados y salsa romesco, olivada y chips de verduras
Suprema de salmón sobre humus y salteado de setas
Canelónes de pollo de corral y trufa con parmentier de parmesano, langostinos y salsa Ras el Hanout
Pequeño entrecot de ternera con graten de patata y bacon, espárragos y foie al Oporto.
Nuestra hamburguesa de vaca gallega sobre pan brioche con rúcula, parmesano, aceite de trufa y gratinado de patatas
Paletilla de cabrito asada a baja temperatura (sup +8 €)
Suquet de rape con patatas, gambas y almejas. (sup +8 €)
Lenguado a la plancha. (supl +12 €)
Arroz a la cazuela con bogavante y almejas.(min 2 pers, supl+8€ x pers))

POSTRES
Tarta Tatin de manzana con helado de vainilla.
Sopa de fresas con helado de yogur y frutas del bosque.
Crema catalana.
Pastel de chocolate con crema de chocolate blanco
Cheesecake de chocolate blanco con crumble de frambuesas
Copa de requesón con miel y nueces.

PRECIO: 32 €
Bebidas no incluidas.
Todos nuestros precios incluyen IVA.