24 octubre, 2016

Menu Capitain

Menu du Capitain

Entrées
Velouté de champignons au fromage frais crémeux et à l’ail frais.
Salade au fromage de chèvre chaud à la vinaigrette de pistaches.
Crêpe de foie avec béchamel au safran, œuf sur le plat et copeaux de parmesan.
Millefeuille de courgette et poivron rôti, gratiné au fromage et jambon ibérique.
Craquant de gambas avec sauce romesco. supl­+1,5€
Calamars à l’andalouse.
Carpaccio de veau avec copeaux de foie et parmesan.supl­+1€
Poulpe à la galicienne. supl­+2€

Plats Principaux
Riz de mer et montagne à la casserole (min. 2 personnes)
Thon sur ratatouille, crème légère de pommes de terre et craquant de poireau.
Morue confite avec asperges sautés à la sauce romesco.
Pieds de porc avec calamars et sauce à la truffe.
Petite entrecôte de veau avec bacon et Pommes de terre gratinées, asperges et foie au Porto.
Cannelloni de joue de veau avec parmentier de parmesan, et crème de curry et petit seiche.
“Secret” de porc grillé avec pomme de terre gratinée et riz sauté biryani .
Sole grillée. Supl. + 3€
Épaule d’agneau au four. supl. +3€
Riz à la casserole avec homard européen (1/2 +- 400gr) et palourdes. (min. 2 personnes, supl.+ 4€ par personne

désserts
Tatin aux pommes avec glace au lait meringué.
Soupe aux fraises avec glace au yaourt et de fruits de la forêt.
Crème catalane.
Gâteau tiède au cacao avec sauce au chocolat et glace au coco
Tiramisu avec glace au caramel.

PRIX 25 €

Boissons non compris.

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